फायकोसायनिन गुणधर्म

निळे ग्रॅन्युल किंवा पावडर हे प्रथिने-बाउंड रंगद्रव्ये आहेत, आणि त्यामुळे प्रथिनांसारखे गुणधर्म आहेत. त्यांचा समविद्युत बिंदू 3.4 आहे. ते पाण्यात विरघळणारे पण अल्कोहोल आणि तेलात अघुलनशील असतात. ते उष्णता, प्रकाश आणि आम्लासाठी अस्थिर असतात. ते कमकुवत अम्लीय आणि तटस्थ स्थितीत (pH 4.5-8) स्थिर असतात, परंतु अम्लीय स्थितीत (pH 4.2) अवक्षेपित होतात आणि मजबूत अल्कलीमुळे त्यांचा रंग बदलू शकतो.