"अल्कलाइन फूड्सचा राजा" म्हणून ओळखले जाणारे हे आश्चर्यकारक जीव स्पिरुलिना म्हणजे नक्की काय?
स्पिरुलिना खालच्या प्रोकेरियोट्सच्या श्रेणीशी संबंधित आहे, एक लहान जीव जो प्रामुख्याने उष्णकटिबंधीय प्रदेशातील अल्कधर्मी तलावांमध्ये वाढतो. त्याचा लहान आकार आणि अद्वितीय रचना, त्याचे दंडगोलाकार शरीर नियमित सर्पिलमध्ये वळलेले आहे, घड्याळाच्या काट्याच्या नाजूक स्प्रिंगसारखे दिसते. हे उल्लेखनीय शैवाल मध्य आफ्रिकेतील मेक्सिको आणि चाड सारख्या उष्णकटिबंधीय प्रदेशातील अल्कधर्मी तलावांचे मूळ आहे आणि स्थानिक रहिवाशांनी पिढ्यानपिढ्या वापरल्या आहेत.
स्पिरुलीनाच्या ३५ हून अधिक प्रजाती ज्ञात आहेत. स्पिरुलिना गोड्या पाण्यात आणि खाऱ्या पाण्यात दोन्ही वाढू शकते आणि सर्वात सामान्यपणे लागवड केलेल्या प्रजातींमध्ये स्पिरुलिना प्लॅटेन्सिस आणि स्पिरुलिना मॅक्सिमा यांचा समावेश होतो. यापैकी, स्पिरुलिना प्लॅटेन्सिसची सर्वात जास्त लागवड केली जाते. सध्या, देशांतर्गत आणि आंतरराष्ट्रीय स्तरावर मोठ्या प्रमाणात-शेती केली जात आहे. मुख्य प्रजातींमध्ये स्पिरुलिना प्लॅटेन्सिस, स्पिरुलिना मॅक्सिमा आणि स्पिरुलिना इंडिका यांचा समावेश होतो.
